自信を持ってお出しするネタは、近海産の選りすぐった魚だけを使用。その持ち味を生かす様、最大限の技巧を心掛けております。ふっくらかつ、しっかりしたシャリは、ネタの旨さが引き立つよう、南部鉄で炊き、一粒一粒まで信念を持ってご提供しております。
玉砂利を敷き詰めた螺旋階段の先に広がる寛ぎの空間に、きっとご満足いただけることと存じます。
備前檜のカウンターで心和むひとときをお過ごしください。

玉子焼き： 約2時間かけて芝海老をすり身にして焼き上げる、これぞ江戸前の玉子焼きです。 （仕込み1時間、焼き1時間）
自前で玉子焼きを作るお店が少なくなった昨今、フンワリ、モチモチ、ここでしか食べられない玉子焼きは人気の1品です。
新子： 出世魚である新子（新子→こはだ→なかずみ→このしろ）は、当店でも1,2を争う人気メニューです。
時期になると、毎日のように入荷の電話がなる1品です。
春から夏にかけて、日に日に大きくなっていく新子。 6月中ごろから、当店では、お出ししております。 7月初めまで8枚づけ、8月でも5、6枚づけ、新子のシーズンが終わっても、小ぶりのこはだを厳選し、12月でも、3枚づけでお出ししております。